肉和蒜可以一起吃吗？

病情描述:

我婆婆炒肉喜欢和蒜一起炒，这样子对不对？肉和蒜可以一起吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

“吃肉不吃蒜，营养减一半”。如果您在吃酱牛肉、红烧肉时，吃上几瓣大蒜，不仅胃口大开，还会使瘦肉中富含的维生素B1与大蒜中的蒜素结合，致使其在体内的停留的时间延长，这对促进血液循环、提高维生素B1在胃肠道的吸收起着重要的作用。

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