发芽的绿土豆还能食用吗？ - 问答频道

发芽的绿土豆还能食用吗？

病情描述:

有时候从超市里买回来的土豆放两天就发芽变绿了，发芽的绿土豆还能食用吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

，发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。土豆见光容易发芽变绿，建议把土豆放再没有光线的地方保存。

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