做豆浆大豆和水的最佳比例是多少

病情描述:

我买了个豆浆机想自己做豆浆喝，做豆浆大豆和水的最佳比例是多少？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

大家都认为豆和水的比例在1﹕3左右最合适，但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7％，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以与豆腐相比。豆浆中蛋白质含量为1.8％，因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20。

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