如何正确煮牛奶？ - 问答频道

如何正确煮牛奶？

女，35岁

病情描述:

我定了一年现挤的鲜牛奶，请问如何正确煮牛奶？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加。加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌。

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