豆渣也可以炒着吃吗？ - 问答频道

豆渣也可以炒着吃吗？

病情描述:

我去朋友家看到朋友把豆渣炒着吃，豆渣也可以炒着吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣，可以炒着吃，也可做成豆渣米饭。

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