大豆中含有胰蛋白酶吗？

病情描述:

大豆中含有很多的蛋白质，请问大豆中含有胰蛋白酶吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

胰蛋白酶是人体或者动物的胰腺分泌的酶，作用是分解蛋白质。如果大豆中存在这样的酶，纯属是大豆跟自己过不去，在进化过程中早就被淘汰了。所以大豆中没有胰蛋白酶。

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