绿叶蔬菜为什么营养比较高？ - 问答频道

绿叶蔬菜为什么营养比较高？

女，30岁

病情描述:

营养师说绿叶蔬菜营养高，让我多吃，然后少吃肉。为什么绿叶蔬菜营养比较高？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

因为绿叶蔬菜里面富含人体所需要的钾，镁，钙，维生素C，维生素B2，叶酸，维生素K，类黄酮，类胡萝卜素，膳食纤维等，还有对人体有益的硝酸盐。

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