膳食中摄入硝酸盐对人体有何好处

Question

一些食物中都含有硝酸盐，膳食中摄入硝酸盐对人体有何好处？

Answer 1

有研究发现，硝酸盐和亚硝酸盐在某种意义上，对心血管系统颇有好处。亚硝酸盐本身就是一种非常强的血管扩张剂，它在体内能起到通畅血管改善血流的作用，故而膳食中摄入硝酸盐，在体内转变成亚硝酸盐之后，对于心血管病有积极意义。