为什么香菇不能洗的太干净？ - 问答频道

为什么香菇不能洗的太干净？

病情描述:

我觉得香菇很脏，每次都会洗的很干净。老公说香菇不能洗太干净，为什么香菇不能洗的太干净？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

香菇洗太干净会洗去表面的营养，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

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