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香菇洗得太干净不好吗?
病情描述:
昨天妈妈买回来一袋子香菇,我看上面有不少泥,就洗的很干净,但妈妈说我帮了倒忙,为什么呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
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