吃豆腐可以代替猪肉补充蛋白质吗

Question

我比较胖，所以很少吃猪肉。担心蛋白质不足，可以通过吃豆腐代替猪肉补充蛋白质吗？

Answer 1

大豆制品的脂肪含量相对较低，而且还含有丰富的植物优质蛋白质，可谓是低脂饮食中代替肉的良品。大概计算一下，如果用豆腐来代替部分猪肉的话，比例可维持在2：1左右，就是说如果减少一两猪肉，可以相应地增加二两豆腐的摄入，在保证人体蛋白质需要的基础上，减少了脂肪的摄入。