油条中铝超标的危害有哪些？

Question

众所周知，油条中含有明矾和碱，明矾中含有铝成分，所以造成油条铝超标，铝超标的危害有哪些？

Answer 1

铝是一种低毒的微量元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后，仅有10％~15％的铝能排泄到体外，大部分会在体内蓄积。铝通过与多种蛋白质、酶等重要成分结合，使脑内多种酶的活性受到抑制，影响脑内神经介质的合成和传递，从而使人们智力及精神状态日渐恶化。过量摄入铝，还会损伤骨骼、造血、内分泌及生殖系统。