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煮饭时如何保护B族维生素不流失
病情描述:
B族维生素蕴含在食物中,在煮饭时如何保护B族维生素不流失?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    第一,淘米时不要反复搓洗,因为B族维生素是水溶性的。
    第二,“碱”是B族维生素的天敌,因此无论是煮粥、和面还是腌肉,都不要加碱。
    第三,煮粥、煲汤时间不要过长,因为长时间的加热也会导致B族维生素流失。
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