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死贝壳还能食用吗?
病情描述:
海鲜市场上总有一些死的贝壳,有专人在收集,死贝壳还能食用吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-06-26 22:55
    死贝壳是不能食用的,因为贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量生殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱及其脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类及其自由基,对人体健康导致威胁。
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