什么汤营养价值最高

Question

我姐姐住院了，想给他煮汤，那什么汤营养价值最高

Answer 1

营养价最高的话，那就是肉类了。如煮骨头汤，骨头中的可溶性物质钙以及磷脂都溶解到汤里去了，所以喝排骨汤可以获得钙但吃红烧排骨则不能，因为人们不会去喝红烧排骨的汤汁;又如蔬菜中的矿物质，在盐和酱油等高渗环境的作用下，大部分都流失到菜汤中了。