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莴笋叶子和白菜老叶可以扔掉吗
病情描述:
我和妈妈择菜的时候,就直接把莴笋叶子和白菜老叶扔掉了,妈妈说那个也是有营养的,那莴笋叶子和白菜老叶可以扔掉吗
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    这两种叶子是可以留着的。蔬菜几乎每一个部分都有营养价值,其中的绿叶是植物合成营养成分的“工厂”,也是营养之精华所在,扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说,白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍,维生素C也要高好几倍。又比如说,莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎
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