生吃熟吃都可以的蔬菜有哪些？

Question

有些蔬菜生吃更有营养，有些蔬菜炒着吃更香，哪些蔬菜是既可以生吃也可以熟吃？

Answer 1

蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。比如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。还有些食物，生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好。