生吃蔬菜会有农药残留吗？

Question

我嘴里在减肥，不想吃太油腻的食物，就想做沙拉吃，请问生吃蔬菜会吃到农药残留吗？

Answer 1

蔬菜仅简单清洗是较难去除农药、化肥等污染，烹煮可以去除或减少污染带来的危害，还能杀死一些不耐热的虫卵和病菌，如大肠杆菌。一些破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被灭活。