为何烧烤不宜做下酒菜？ - 问答频道

为何烧烤不宜做下酒菜？

病情描述:

我请朋友吃饭，酒喝到后面没有菜了，我准备叫烧烤外卖过来继续吃，朋友说烧烤不能做下酒菜，为何烧烤不宜做下酒菜？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

生活中，夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。

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