散黄蛋能吃吗？ - 问答频道

散黄蛋能吃吗？

女，25岁

病情描述:

这次买的鸡蛋不好，有点蛋黄发散，一打开就散开了。散黄蛋能吃吗？

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杨松主任医师湖北省中山医院

散黄蛋能否食用要根据具体散黄的情况来判断。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

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