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蔬菜生吃更健康吗?
病情描述:
老婆有时候把蔬菜直接切切就装盘子里给我吃,老婆说蔬菜生吃更健康,蔬菜生吃更健康吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-07-03 20:37
    并不是所有的蔬菜生吃都健康的。不少蔬菜生吃确实更健康,因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜,如:土豆、豆角和茄子含有有毒的物质,务必烹饪煮熟后才能食用;胡萝卜含有丰富的维生素A,但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪,才能从中获取足够的维生素A。
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