胡白萝卜搭配最合理吗？ - 问答频道

胡白萝卜搭配最合理吗？

病情描述:

昨天炖了一锅大萝卜，妈妈非要把白萝卜和胡萝卜一起炖，这样更有营养吗?

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

许多主妇喜欢把胡萝卜和白萝卜切成丁、丝、片或磨成酱，做成色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。其实，这种吃法是不科学的。因为白萝卜中含丰富的维生素C，一旦和胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。因为胡萝卜中含有一种抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。

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