菜汤有营养吗？ - 问答频道

菜汤有营养吗？

病情描述:

我平时喜欢吃青菜，但是不喜欢喝菜汤，菜汤有营养吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70％溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50％溶在汤里。

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