蔬菜可以炒好后放在锅里吗？ - 问答频道

蔬菜可以炒好后放在锅里吗？

病情描述:

我晚上都会先炒好菜放在锅里，等人齐了再盛出来吃，蔬菜可以炒好后放在锅里吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25％。

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