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烧烤食品的主要危害是什么？

病情描述:

妈妈经常叮嘱我们不要总吃烧烤食品，烧烤食品主要有哪些危害？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

经常吃烧烤类食物对身体会产生一定的危害，与吸烟危害等同，一只烤鸡腿＝60支烟的毒性；而烧烤类食品主要危害是：减少了蛋白质的利用率；含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

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