食物再次加热要注意什么? - 问答频道

食物再次加热要注意什么?

病情描述:

有时候晚饭没吃完，我会留着隔天中午热了吃，食物再次加热要注意什么?

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王燕主任医师中日友好医院

无论是对于肉类还是蔬菜，建议人们在再次食用时要注意加热，一定要达到中心温度72度以上才叫做热透。鱼肉类更是如此，因为这类食品含有丰富的蛋白质，微生物非常喜欢它们，而鱼肉类块比较大，中间温度往往难以达标，所以高温加热很有必要。

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