人类所需蛋白质有几种？

Question

经常听朋友说缺蛋白质，想了解一下人类所需蛋白质有几种？

Answer 1

人类所需要的蛋白质有两种，一种是完全蛋白质，又称优质蛋白质，含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸(氨基酸食品)，动物性蛋白质(蛋白质食品)如奶类、精肉、禽蛋和鱼虾内的蛋白质均属此类。另一种是不完全(或半完全)蛋白质，所含氨基酸数量不足，而且缺乏某些必需氨基酸。植物性蛋白质即属此类，故吃素者易造成完全蛋白质缺乏。