酸奶比牛奶更营养吗？

Question

我老婆不喜欢喝牛奶，每次让她喝牛奶的时候她都撒娇去喝酸奶，说酸奶比牛奶更有营养。酸奶比牛奶更营养吗？

Answer 1

其实两者都差不多。很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为“乳糖不耐受症”，此时可以用酸奶来代替牛奶。