蔬果放冰箱能保鲜吗？

病情描述:

家里买回来的蔬菜水果如果一次吃不完就会放冰箱里，问下蔬果放冰箱能保鲜吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

把蔬果存放在冰箱里不仅不能保鲜，还会加速蔬果维生素流失。生吃蔬菜会造成营养成分流失，以胡萝卜为例，烹饪造成的细胞破坏释放出的胡萝卜素是生吃时的3倍。

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