香菇用水泡有什么坏处？

Question

我吃香菇之前都会先用水泡一段时间，妈妈告诉我香菇不能用水泡，香菇用水泡有什么坏处？

Answer 1

香菇用水泡有以下坏处：香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。