籼米喝粳米的有何不同？

Question

我是学农业的学生，想了解一下籼米和粳米的有何不同？

Answer 1

南方人喜欢吃籼米，北方人更偏爱粳米。两种大米营养都很丰富，但有一定区别。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也有不同。粳米胶稠度高，适合煮粥；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭松软可口。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。