鸡蛋能与白糖同煮吗？ - 问答频道

鸡蛋能与白糖同煮吗？

病情描述:

我喜欢吃鸡蛋，经常放白糖一起煮，爸爸叫我不要放，为什么鸡蛋不能与白糖同煮？

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王燕主任医师中日友好医院

有些人喜欢吃糖水荷包蛋。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。

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