茶叶蛋营养价值高吗？ - 问答频道

茶叶蛋营养价值高吗？

病情描述:

我不喜欢吃水煮蛋，但是我哭的茶叶蛋很好吃，请问茶叶蛋营养价值高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。所以茶叶蛋的营养价值会降低。

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