酸味水果的糖分高吗

Question

我平时喜欢吃水果，特别是酸味的，酸味水果的糖分高吗？

Answer 1

以最常见的水果为例，水果中均含有一定量的糖和有机酸，由于含量及种类的不同而呈现出不同程度的酸味和甜味，有些食物偏酸些，有些食物甜些。但糖友们不能单单根据食物的口味来判断它的含糖量。举例说水果中含糖量为5%—20%，而有机酸含量仅为0.2%—3%，但由于某些有机酸如柠檬酸入嘴即达最高酸感，往往易掩盖糖类所带来的甜味。因此，一般不能直接判断酸味水果的糖分含量高或者不高。