不同产品巴氏灭菌法温度是多少？

病情描述:

买关酸奶是经常听到巴氏灭菌法，听说是低温消毒的一种方法，问下不同产品巴氏灭菌法温度是多少？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

杨松主任医师湖北省第三人民医院

巴氏灭菌法，一般肉类罐头和海产鱼类罐头的加工温度不会超过120℃左右；蔬菜、水果罐头的加工温度不会超过100℃；而我们日常的家庭烹饪温度很容易就会超过200℃。

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