食物里面有亚硝酸盐吗？

Question

听家里人讲有些东西里有亚硝酸盐，对人体有害，我们平时吃的食物里面有亚硝酸盐吗？

Answer 1

我们的所有饮食，水、肉、蔬菜、水果等，都不可避免地含有硝酸盐和亚硝酸盐。根据欧美等国的统计，在正常饮食中，蔬菜是硝酸盐最主要的来源，而亚硝酸盐往往跟硝酸盐的转化相关。在植物性食物中，又以绿叶蔬菜的含量最高。