黄瓜可以和西红柿一起吃吗？

Question

孙女爱吃西红柿炒蛋和凉拌黄瓜，黄瓜可以和西红柿一起吃吗？

Answer 1

黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。