不甜的东西含糖量一定低吗？

Question

有些糖相对于其他的糖没有那么甜，那么它的含糖量一定低吗？

Answer 1

其实人对有杂质的糖，会感觉更甜，所以黑糖(蔗糖含量78～86％)比精制的白砂糖(蔗糖含量99％)来得甜。黑糖精制程度不及白糖，保留较多的杂质，所以矿物质和维生素流失比较少。越精制的糖，糖的含量愈高，颜色愈白，也愈透明。食品中为了制造出低甜味的口感，加入纯度高的白砂糖，实际含糖量反而更高。