鸡蛋可以和白糖一起煮着吃吗？

Question

妈妈每次煮鸡蛋都会加一些白糖进去，煮出来鸡蛋是甜的，这样健康吗？

Answer 1

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。这样的做法对健康是很不利的。