鸡蛋可以和白糖一起煮着吃吗？ - 问答频道

鸡蛋可以和白糖一起煮着吃吗？

男，27岁

病情描述:

妈妈每次煮鸡蛋都会加一些白糖进去，煮出来鸡蛋是甜的，这样健康吗？

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王燕主任医师中日友好医院

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，会对健康产生不良作用。这样的做法对健康是很不利的。

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