腰果有什么具体营养价值呢？

Question

腰果特别贵，也特别好吃，我比较喜欢那他有哪些营养上面的价值呢？

Answer 1

腰果富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族及矿物质。主要营养成分包括单不饱和脂肪酸、镁、锌、维生素E、维生素K等，有助于心血管健康与免疫功能。

1、优质蛋白

腰果含有约18%植物蛋白，包含人体必需氨基酸，可作为素食者蛋白质补充来源。

2、健康脂肪

约75%脂肪为单不饱和脂肪酸（油酸为主），适量摄入有助于调节血脂代谢。

3、矿物质

镁含量突出（每100克约292毫克），锌、铁、磷等协同参与能量代谢与骨骼健康。

4、维生素

维生素B1、B6及维生素E含量丰富，具有抗氧化作用和神经系统支持功能。

建议每日摄入量控制在15-30克，对坚果过敏者应避免食用。生腰果含漆酚需烘烤后食用，储存时需防潮防氧化。