吃玉米时注意什么更健康？ - 问答频道

吃玉米时注意什么更健康？

病情描述:

平时吃玉米比较随便，现在想讲究一下，怎么吃能更好利于其中的营养价值？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

吃玉米时注意几点可以更好吸收营养。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

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