怎样吃玉米更好地吸收尼克酸？ - 问答频道

怎样吃玉米更好地吸收尼克酸？

病情描述:

医生说玉米中含有很多尼克酸，要怎么吃才能更好地吸收其中的尼克酸？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

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