西瓜中的蛋白酶有什么作用？

Question

西瓜作为夏天广大人民喜欢的清热解暑水果之一，很少有人它含的蛋白酶是什么？

Answer 1

帮助蛋白质的吸收现代研究发现，西瓜汁中含有蛋白酶，可将不溶性蛋白质转化为水溶性蛋白质，以帮助人体对蛋白质的吸收。