西红柿的皮有营养价值吗？

Question

吃西红柿总是习惯性的把皮弄掉，西红柿的皮有营养价值吗？

Answer 1

西红柿的皮富含膳食纤维、维生素C、番茄红素和钾等营养成分，适量食用有助于补充营养。

1、膳食纤维

西红柿皮含有较多不溶性膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助预防便秘。

2、维生素C

西红柿皮中维生素C含量较高，具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。

3、番茄红素

西红柿皮富含强效抗氧化剂番茄红素，有助于降低心血管疾病风险。

4、钾元素

西红柿皮含有丰富的钾元素，能够帮助调节体内电解质平衡。

建议将西红柿彻底清洗干净后连皮食用，对西红柿过敏或胃肠功能较弱者应谨慎食用。