吃什么鱼不必去鳞吃得更健康呢？ - 问答频道

吃什么鱼不必去鳞吃得更健康呢？

女，24岁 2018-07-09 18:39

病情描述:

我做鱼吃时总爱去鱼鳞听说有些鱼不用去鳞反而会更好，吃什么鱼不必去鳞吃得更健康呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-07-09 19:19

人们可将鱼鳞用小火熬成鱼鳞冻食用，也可做成汤食用。鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一些鲜味成分，因此，人们在烹饪这两种鱼时不必刮鳞。带鱼的鱼鳞中富含6-硫代鸟嘌呤，这种物质具有很好的抗癌功效，因此吃带鱼时也不必刮鳞。

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