酸奶的营养价值高吗 - 问答频道

酸奶的营养价值高吗

病情描述:

我买了一个酸奶机，就经常在家自己做酸奶喝，酸奶是营养价值高的饮品吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

酸奶具有较高的营养，发酵过程使奶中糖、蛋白质有20％左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3％-5％。

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