烧烤食品会危害健康吗 - 问答频道

烧烤食品会危害健康吗

病情描述:

我觉得夏天最惬意的事情就是去吃烧烤食品，不过烧烤会不会危害到健康呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

烧烤食品是最不利于健康的一种食物，以烤牛羊肉串、烤鱼和烤鸡翅等为主的烧烤食品，由于肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类蛋白质结合，产生“苯并芘”强致癌物，危害食用者身体健康。

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