牛肉会存在什么危险因素吗？ - 问答频道

牛肉会存在什么危险因素吗？

病情描述:

我家里人都特别喜欢吃牛肉，尤其是牛肉馅儿的饺子，牛肉会存在什么危险因素吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

牛肉里面所含有的细菌还是比较多的。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。

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