豆制品中的蛋白质含量高吗？ - 问答频道

豆制品中的蛋白质含量高吗？

病情描述:

豆制品是一种大豆加工后的食品，豆制品的蛋白质含量高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

大豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸。其中，熟豆浆的蛋白质消化率可达85％，而豆腐则高达95％，为理想的补益食疗之品。

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