山药怎么做更有营养？ - 问答频道

山药怎么做更有营养？

病情描述:

我听说山药有很好的滋补作用，所以也买了一些，怎么吃山药更有营养呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

想要更好的吸收山药中的营养，建议炒山药。在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

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